Torta ai fiori di zucca

Torta ai fiori di zucca è molto veloce da preparare, gustosa e molto saporita, è ideale come un piatto a buffe, un aperitivo o semplicemente come antipasto

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Torta ai fiori di zucca

 

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia

2 zucchine

150 g. burrata

50 g. parmigiano reggiano

2 uova

6 fiori di zucca

sale, pepe

olio evo

Preparazione:

1.  Lavate le zucchine, grattugiatele usando i fori larghi,strizzate un po’ le zucchine eliminando un po’ il loro sugo. In una terrina sbattete le uova, aggiungete la burrata a pezzetti, il formaggio parmigiano grattugiato,le zucchine grattugiate ,condite con il sale, pepe.

2. Pulite i fiori di zucca dal loro pistillo, lavateli e asciugateli sulla carta assorbente.

3. Foderate una tortiera con la pasta sfoglia, con la sua carta da forno, versate il composto, poi decorate la superficie della torta con i fiori di zucca, versate un filo di olio sulla vostra torta ai fiori di zucca.

4. Infornate la torta a 180°C (forno statico) per circa 20-30 minuti, i bordi della pasta sfoglia devono risultare dorati. Buon appetito 🙂

 

torta ai fiori di zucca

 

 

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Zucchine con ricotta

Zucchine con ricotta è un antipasto veloce, fresco e leggero,ricco di gusto e sapore,adatto anche per i vegetariani

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Zucchine con ricotta

 

Ingredienti

2 zucchine medie

150 g. ricotta di bufala

sale,pepe

olio evo

Preparazione

Lavate le zucchine,asciugatele e tagliatele per lungo a fettine sottili aiutandovi con il pela patate,mettetele su un piatto da portata,conditele con il sale e lasciatele riposare per 10 minuti che si insaporiscano.

Se volete potete fare le vostre zucchine alla piastra e poi farcirle con la ricotta o da crude come preferite.

In una ciotola ,amalgamate la ricotta di bufala con il pepe e un filo d’olio.

Prendete le zucchine,asciugatele del loro liquido in eccesso usando della carta assorbente,mettete un cucchiaino di ricotta sopra ogni fettine e chiudetele a involtino.

 

Zucca al forno

Zucca al forno può essere un antipasto servito con scaglie di grana o un contorno per un piatto di carne,molto semplice da preparare

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Zucca al forno

 

Ingredienti

1 zucca media

olio evo

sale

pepe

preparazione

Pelate la zucca dalla buccia,eliminate i semi,tagliate a fettine di circa 2 centimetri di larghezza.

Prendete una teglia o placa da forno,foderatela con la carta da forno e adagiate le vostre fettine di zucca.

Infornate a 180° per circa 20 minuti,provate con la forchetta se la zucca risulta morbida.

Sfornate,lasciate raffreddare,impiattate e prima di servirla condite con sale ,pepe e olio.

Gamberi all’aglio

Gamberi all’aglio è un piatto tipico della cucina spagnola, molto delizioso, veloce da preparare,giusto per cominciare una serata a base di pesce

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Gamberi all’aglio

 

Ingredienti:

200 g. gamberi

2 spicchi d’aglio

prezzemolo

1 limone

peperoncino (facoltativo)

Preparazione:

Lavate e sgusciate i gamberi, metteteli in una ciotola a marinare con mezzo succo di limone,un po’ di olio e aglio schiacciato , lasciate marinare per circa mezzora.

Mettete i vostri gamberi in una padella, aggiungete il peperoncino, prezzemolo tritato e qualche goccia di succo di limone, fate cuocere per circa 3-4 minuti.

Servite i gamberi all’aglio come antipasto, e se volete servite in piccole ciotole. Buon appetito 🙂

 

Zucca centenaria fritta

Oggi  prepariamo la zucca centenaria fritta, è un ortaggio che proviene dal Sud America si trova anche in Italia,io non la conoscevo,mi è stata consigliata dal mio fruttivendolo di fiducia,consigliandomi di preparare la zucca centenaria fritta,ha un sapore dolciastro molto gradevole

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Zucca centenaria fritta

 

Ingredienti

2 zucca centenaria

olio per friggere

sale

Preparazione

Pelate la zucca centenaria munendovi di guanti, per le spine pungenti,tagliate a fettine di circa 12 centimetro.

Mettete in una padella abbondante olio,quando è abbastanza caldo,immergete le fette di zucca centenaria a friggere,devono risultare dorate.

Scolate le fettine di zucca,condite con il sale.

La zucca centenaria fritta può essere servita come antipasto o come contorno a un piatto di carne.

 

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Polpettine di riso con pomodorini e Galbanino

Polpettine di riso con pomodorini e Galbanino una ricetta  facile con ingredienti dal gusto delicato ,filante,ottimo come antipasto,molto apprezzate dai bambini e non solo

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Polpettine di riso con pomodorini e Galbanino

 

 

Ingredienti per 4 persone del risotto:

300 g. riso vialone nano

200 g. pomodorini datterini

12 cipolla

1 spicchio d’aglio

50 g. formaggio Galbanino

2 foglie di basilico

pepe

sale

brodo vegetale

olio EVO o burro

Ingredienti per la impanatura delle polpettine:

2 uova

pangrattato

farina

Preparazione dei risotto:

Preparate il soffritto di aglio e cipolla,una volta cotto aggiungete i pomodorini tagliati a dadini, le foglie di basilico sminuzzate ,condite con il sale,pepe e fate cuocere per circa 15-20 minuti,quando i pomodorini sono cotti frullate con il frullatore a immersione, o passate il vostro sugo nel passa verdure ,mettete la salsa di pomodoro in una pentola e  aggiungete il riso, fatelo tostare un po’, continuate la cottura del riso aggiungendo il brodo all’occorrenza,quando il riso è pronto spegnete la fiamma e mantecate il vostro risotto con il burro o l’olio,e la passata di pomodoro.

Preparazione delle polpettine con il Galbanino:

(Lasciate il vostro risotto anche un giorno nel frigorifero finchè si solidifichi per bene, o se no fate il risotto alla mattina e le polpettine alla sera)

Tagliate il Galbanino a dadini, prendete il composto e infilate all’interno di ciascuna polpettina un pezzo di Galbanino e richiudete per bene a forma di polpettina. Poi passate ogni polpettina prima nella farina, poi nell’uovo e in fine nel pangrattato. Friggete le polpettine di riso e Galbanino in abbondante olio caldo, girandole su tutti i lati finchè risultano ben dorate, scolatele sulla carta da cucina e servitele ben calde. Buon appetito 🙂

Purea di fagioli cannellini

Purea di fagioli cannellini un antipasto insolito, si può servire anche come contorno,molto facile da preparare

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Purea di fagioli cannellini

 

Ingredienti

200 g. fagioli cannellini secchi

1 carota

1 costa di sedano

12 cipolla

1 spicchio  e mezzo d’aglio

paprica dolce

sale

Preparazione

Mettete in ammollo i fagioli per circa 10-12 ore,fateli bollire in acqua salata assieme a una carota,il sedano,cipolla e un spicchio d’aglio,procedete con la cottura finchè i fagioli risultano ben cotti,scolate e passate i fagioli con il passa verdure,lasciate raffreddare la purea di fagioli.

Mettete in una padella un filo d’olio,l’aglio schiacciato e  una spolverata di paprica,mettete la purea di fagioli cannellini in un contenitore e cospargete con il condimento di aglio e paprica,accompagnate con del pane tostato.