Torta Linzer

Torta Linzer è un dolce di origini austriache, la torta prende il nome dalla città di Linz. Questo dolce è il più antico conosciuto al mondo.Io ho avuto l’occasione di conoscere questo buonissimo dolce dalla mia amica Silvana, essendo anche lei una bravissima blogger, che ringrazio  per avermi fatto provare una ricetta nuova. E’ un dolce molto buono, un po’ speziato, rustico, in poche parole una bontà. Io ho diminuito un po’ le quantità per problemi di salute, se volete potete scegliere il modo che a voi soddisfa di più, dandovi due quantitativi per fare questo dolce.

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Torta Linzer

 

Ingredienti:                                                                          

300 g. farina 00

300 g. farina di nocciole tostate

300 g. burro

220 g. zucchero semolato

1 cucchiaino di cannella in polvere

1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

1 uovo e un torlo

1/2 limone succo e la buccia grattugiata

Ingredienti per la copertura:

440 g. confettura di ribes( io ho usato la confettura di mirtillo nero)

1 tuorlo

2-3 cucchiai di panna fresca

40 g. di mandorle a scaglie

zucchero a velo per spolverizzare

 

Ingredienti della Torta Linzer versione un po’ light:

300 g. farina 00

200 g. farina di nocciole tostate

100 g. burro

70 g. olio di semi di mais

150 g zucchero

1 cucchiaio di cannella in polvere

1/2 cucchiaio di chiodi di garofano in polvere

1 uovo e un torlo

1/2 limone succo e la buccia grattugiata

1/2 mezzo cucchiaino di lievito per dolci

Preparazione per la base:

Lasciate ammorbidire il burro,disponete a fontana la farina con lo zucchero,poi aggiungete il burro,uovo,poi tutti gli altri ingredienti . Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente,avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per un ora in frigorifero.Stendete la pasta con un mattarello ottenendo una sfoglia sottile ma non troppo. Mettete la pasta sfoglia in una tortiera rotonda a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, alzando i bordi della frolla in modo da poter riempire la torta con gli altri ingredienti del ripieno. Tenete da parte un po’ di impasto per creare delle strisce come per la torta.

Riempite la vostra torta con la confettura di ribes o di mirtillo.

Poi formate delle striscioline con l’impasto e adagiate sopra la vostra torta.

In una ciotola sbattete l’uovo con la panna e spennellate la superficie della Torta Linzer, poi distribuite le scaglie di mandorle.

Infornate in forno (statico)  già caldo a 170°C e cuocete per circa 50 minuti.

Fatela raffreddare e cospargetela di zucchero a velo.

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Focaccia tris di sapori

Focaccia tris di sapori un’idea per un picnic al mare o in montagna,non richiede molto lavoro,solo il tempo necessario per la lievitazione,ha tre sapori per accontentare tutti i palati

cucina per gioco focaccia tris di sapori

 

Focaccia tris di sapori

 

Ingredienti

500 g. farina manitoba

250 g. farina 00

200 g. acqua

10 ml latte

1 bustina lievito secco

20 g. olio extravergine di oliva

6 g. sale

12 cucchiaino miele

30 g. pomodorini

1 zucchina

12 cipolla tropea

origano

sale grosso

Preparazione

Mettete il lievito in una tazza,aggiungete il latte tiepido,il miele,lasciate riposare per 10 minuti che si attivi il lievito.

In una ciotola capiente mettete le farine,il lievito,l’acqua,l’olio,mescolate con una forchetta,in fine il sale,lasciate lievitare per circa mezz’ora,poi riprendete il vostro impasto,lavoratelo con le mani,se occorre aggiungete altra farina,coprite con un canovaccio o con una pellicola,lasciate lievitare per 2-3 ore.

cucinapergioco focaccia tre gusti

Riprendete il vostro impasto e lavoratelo nuovamente  finchè risulti liscio ed omogeneo. Oleate una teglia da forno stendete il vostro impasto nella teglia con le mani,lasciatelo lievitare per altri trenta minuti,nel frattempo tagliate i pomodorini a metà togliendo la polpa,le zucchine a rondelle,la cipolla tagliata finemente.Passati i trenta minuti prendete i pomodorini e metteteli nell’impasto(13) facendo un po’ di pressione, in un altro 13 le zucchine in fine nell’ultimo terzo la cipolla di tropea,spolverate con dell’origano,aggiungete abbondante olio senza esagerare e granelli di sale,infornate a 180° per circa 20-25 minuti,la focaccia deve risultare dorata.

cucina per gioco focaccia tris di gusti

Plumcake all’arancia rossa

Oggi ho pensato di proporvi il plumcake all’arancia rossa,un dolce ottimo per iniziare la giornata o per un spuntino pomeridiano,morbido, dal sapore e profumo agrumato

cucinapergioco plumcake all'arancia rossa

Plumcake all’arancia rossa

 

Ingredienti

250 g. farina

3 uova

150 g. zucchero

170 g. burro

2 arance tarocco

50 ml latte

1 bustina lievito per dolci

Preparazione

 

Pelate le arance ,tagliate la buccia a striscioline e fatele caramellare in un padella  con 10 g. di zucchero e un cucchiaio di acqua,fate cuocere per 2-3 minuti.Montate le ouva con lo zucchero fin che diventano chiare e spumose,aggiungete il burro sciolto precedentemente,la spremuta delle due arance,il latte le striscioline di arancia candita,la farina,per ultimo il lievito,amalgamate per bene.Imburrate e infarinate una teglia da plumcake,aggiungete l’impasto,infornate a forno prescaldato a 180° per circa 30 minuti,fate la prova stecchino.

 

Torta con nutella e cocco

Se volete fare un dolce semplice e gustoso,questa torta e l’ideale. Tre ingredienti come la nutella (dolcezza),cocco (sapore),ricotta (delicatezza) un abbinamento perfetto e gustoso.
E’ adatta per la colazione o come una merenda,da provare

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Torta con nutella e cocco

Ingredienti

4 uova

150 g. zucchero

200 g. burro

200 g. farina di cocco

200 g. latte

150 g. farina 00

250 ricotta

1 bustina di lievito per dolci

100 g. nutella

un pizzico si sale

Preparazione

Montare le uova con lo zucchero fino a farle raddopiare di volume,aggiungete il burro fuso, le due farine ( cocco,farina 00)la ricotta, latte, lievito continuando a mescolare amalgamando tutti gli ingredienti e  un ultimo il pizzico di sale .Fonderate una tortiera con della carta da forno (o inburata e infarinata) una parte del impasto aggiungendo qualche fiocchetto di nutella,poi aggiungette il restante impasto aggiungendo altri fiocchetti di nutella. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti ( fate prova stecchino ).