Torta di zucca

Torta di zucca un dolce di stagione,leggero essendo privo di burro,semplice e delizioso

cucinapergioco torta di zucca

 

Torta di zucca

 

Ingredienti

400 g. zucca (cotta)

3 uova

150 g. zucchero

300 g. farina 00

200 ml olio semi

lievito per dolci

cannella q.b.

zucchero a velo per decorazione

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero finché diventano spumose,aggiungete l’olio continuando a mescolare,la farina,il lievito,una spolverata di cannella,in fine la zucca che va passata nel passa verdure,mettete l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno,infornate a 180° a forno statico per 30 minuti,fate la prova stecchino,ritirate la torta di zucca dal forno,lasciate che si raffreddi e spolverate con zucchero a velo.

Cucinapergioco.it

 

Annunci

Torta mele e meringa

Torta mele e meringa è complessa nella preparazione,però deliziosa al palato e adatta per un’occasione speciale

Con questa ricetta partecipo al contest “La Mia Torta di Mele: tra sapori e tradizioni

cucinapergioco torta mele e meringa

Torta mele e meringa

Ingredienti per la frolla

250 g. farina 00

100 g. zucchero

100 g. burro

1 uova grande

un pizzico di lievito per dolci (1/2 cucchiaino circa)

un pizzico di sale

Ingredienti per la crema al limone

1/2 litro latte

2 tuorli

100 g. zucchero

30 g. farina

1 buccia di limone

Ingredienti per la meringa

2 albumi (60 g.)

120 g. zucchero

un pizzico di sale

2 cucchiaini succo di limone

Ingredienti per la purea di mele

600 g. mele golden

50 g. zucchero

cannella

Preparazione pasta frolla

Lasciate ammorbidire il burro,disponete a fontana la farina con lo zucchero,poi aggiungete il burro,uovo,poi tutti gli altri ingredienti.Amalgamate gli ingredienti e lavorateli brevemente,avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e lasciatela riposare per 30 minuti in frigorifero.Stendete la pasta con un mattarello ottenendo una sfoglia sottile ma non troppo. Mettete la pasta sfoglia in una tortiera rotonda a cerniera precedentemente imburrata e infarinata, alzando i bordi della frolla in modo da poter riempire la crostata con gli altri ingredienti del ripieno.

Preparazione crema

In una pentola lavorate i tuorli con lo zucchero, aggiungete poco a poco la farina, amalgamate per bene. Versate poco per volta il latte bollente in cui avete messo la buccia di limone. Ponete sul fuoco la vostra crema e continuate a mescolare fino a quando la crema risulta bella densa. Mettete la vostra crema in una terrina e lasciatela raffreddare, mescolatela ogni tanto per evitare che si formi la pellicola sulla superficie.

Preparazione purea di mele

Sbucciate le mele,tagliatele a cubetti,mettetele in una padella con lo zucchero e una spolverata di cannella,fate cuocere finché le mele diventano  morbide,a fine cottura frullate le vostre mele con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea.(scolate le mele da loro sugo)

Preparazione meringa

Montate gli albumi in una ciotola, possibilmente di vetro, a neve con un pizzico di sale, quando gli albumi cominciano a diventare spumosi aggiungete lo zucchero un poco per volta,poi il succo di limone, continuando a montare, finché la meringa  sarà ben montata, spumosa, provate a inclinare la ciotola,la meringa deve restare ferma senza colare.

Quando tutti gli ingredienti si sono raffreddati,prepariamo la nostra torta di mele e meringa.

Prendete la vostra tortiera con la pasta frolla e fate un primo strato di purea di mele,poi uno strato di crema al limone,infornate a 180° a forno statico già caldo per 40-45 minuti deve risultare dorata sui bordi.

Quando è pronta ritiratela e lasciatela raffreddare per bene,poi aggiungete alla vostra torta di mele la meringa,che va sfumata usando uno sfiammatore,decoratela a vostro piacimento,io l’ho decorata con delle mele caramellate.

Con questa ricetta partecipo al contest “La Mia Torta di Mele: tra sapori e tradizioni

Ricettedalmondo.it

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca,un piatto tipico autunnale,molto gradito,condito con burro e salvia che rende questo piatto gustoso nella sua semplicità

cucinapergioco gnocchi di zucca

 

Gnocchi di zucca

 

Ingredienti

300 g. zucca

300 g. patate

1 uovo

30 g. parmigiano

sale

30 g. burro

farina 00 q.b.

2-3 foglie salvia

parmigiano q.b.

Preparazione

Lavate la zucca,asciugatela,eliminate i semi,cuocete la zucca nel forno a 200° per circa 40 minuti,testate con la forchetta per sentire quando è cotta.

Pelate e lavate le patate,tagliatele a cubetti abbastanza grandi,fatele bollire in acqua salata a fiamma moderata per circa 15 minuti,devono risultare cotte ma salde,passate la zucca e le patate ancora tiepidi nello schiaccia patate,lasciate che si raffreddino per bene,aggiungete l’uovo,il sale,il parmigiano e la farina.

Prendete dell’impasto e formate dei cilindri allungati,poi tagliate delle pezzi di circa 2 centimetri,lessate i gnocchi di zucca in abbondante acqua salata,quando vengono a galla ritirateli con una paletta bucata.

In una padella mettete il burro a sciogliere,aggiungete la salvia ,i gnocchi di zucca,fateli insaporire per un po’,impiattate e spolverate con il parmigiano

Torta agrumata

Torta agrumata è un ottimo dolce per la colazione o merenda,preparata con pochi ingredienti semplici e genuini

cucinapergioco torta agrumata

 

Torta agrumata

 

Ingredienti

4 uova

150 g. zucchero

100 g. burro

400 g. yogurt vaniglia o bianco (zuccherato)

1 bustina lievito per dolci

400 g. farina

1 cucchiaino  miele

1 arancia non trattata

codette di cioccolato

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero finchè diventano belle spumose e radoppiano di volume,aggiungete il burro ammorbidito,lo yogurt,continundo sempre a mescolare,aggiungete la farina setaciata assieme al lievito,poi la buccia d’arancia tagliata a striscioline,fatta cuocere in un pentolino con un po’ d’acqua e un cucchiaio di miele e cotta finchè si ottiene un candito,mettetela nel composto della torta.

Foderate una tortiera tonda o rettangolare con della carta da forno,mettete il composto della torta agrumata e ricoprite la vostra torta con le codette di cioccolato,infornate in forno statico già caldo a 180° per circa 25-30 minuti fate la prova stecchino.

 

Petto di tacchino impanato

Petto di tacchino impanato,è una ricetta molto semplice da preparare,pensando di proporvi una ricetta diversa dal solito , questo piatto è  più gustoso, avendo una impanatura insolita ancora più croccante e saporito

cucinapergioco petto di tacchino impanato

 

Petto di tacchino impanato

 

Ingredienti per 4 persone

4 fette  petto di tacchino

2 uova

10 ml latte

farina q.b.

corn flakes

sale

limone

olio per friggere

Preparazione

Frullate i corn flakes nel mixer finchè diventano quasi una farina.

Sbattete le uova aggiungendo un po’ di latte.

passate le fette di petto di tacchino prima nella farina,poi nell’uovo sbattuto in fine nei corn flakes,lasciate i vostri petti che asciughino un po’ l’impanatura.

Mettete in una padella abbondante olio,fatelo scaldare ma non troppo e procedete alla frittura con fiamma moderata,friggendoli da un lato e dall’altro,poi metteteli nella carta assorbente.

Prima di servire il petto di tacchino impanato condite con il sale e qualche goccia di limone,e come contorno vi consiglio patate al forno e insalata.

 

Rose del deserto

Oggi prepariamo le rose del deserto,sono dei dolcetti fantastici,di facile preparazione,morbidi e croccanti,piacevoli da gustare,ottimi per la prima colazione,merenda o fine pasto

cucinapergioco rose del deserto

 

Rose del deserto

 

Ingredienti

200 g. farina 00

150 g. zucchero

2 uova

150 g. burro

125 g. uvetta o mandorle o pinoli

1 cucchiaino  razzo di lievito per dolci

corn flakes q.b.

zucchero a velo

Preparazione

Amalgamate tutti gli ingredienti farina,uova,burro, lievito e lo zucchero e l’uvetta precedentemente ammollata in acqua,ponete l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti per permettere al burro di solidificarsi.

Lavorate l’impasto formando delle palline della grandezza di una noce,passatele nei corn flakes un po’ sbriciolati, ponetele sulla placa da forno foderata con la carta da forno.

Infornate le rose del deserto a 180° per circa 10-15 minuti finchè risultano ben dorate.

Lasciate che si raffreddino e spolverate con zucchero a velo.

 

 

Polpettine con formaggio caprino

Polpettine con formaggio caprino,sono delle polpettine molto gustose facili da preparare,adatte anche per chi ama la cucina vegetariana,o per chi vuole provare qualcosa di nuovo

cucinapergioco polpettine con formaggio caprino

 

Polpettine con formaggio caprino

 

Ingredienti

200 g. formaggio di capra fresco

20 g. parmigiano reggiano

2 uovo

3-4 cucchiai farina

pangrattato

prezzemolo

sale,pepe

olio per friggere

Preparazione polpettine

Mettete il formaggio di capra in una terina  e amalgamate assieme al parmigiano reggiano,un uovo,prezzemolo tritato,la farina e condite con sale e pepe(l’impasto delle polpettine deve risultare morbido ma non troppo).

Prendete con un cucchiaio una quantità di impasto sufficiente a formare delle palline con le mani,per evitare che si appiccichi alle mani aiutatevi con un po’ di farina,passate le polpettine nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.

In un tegame mettete abbondante olio fatelo scaldare a fiamma moderata,procedete alla cottura delle polpettine con formaggio caprino.

cucinapergioco polpettine con formaggio caprino1