Tiramisù di cachi

Tiramisù di cachi (Diospyros kaki) un bellissimo frutto che colora il paesaggio autunnale,ma anche buono,si presta molto bene con la crema vellutata del tiramisù, risultando di un dolce raffinato dal sapore delicato

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Tiramisù di cachi

 

Ingredienti per 4 persone

250 g. mascarpone

biscotti savoiardi q.b.

100 g. zucchero

2 uova

1 bicchiere di cognac

acqua q.b.

2-3 cachi

sale

preparazione

1)Aprite i frutti a metà estraendo la polpa dei cachi aiutandovi con un cucchiaio,mettete la polpa in un contenitore e frullate con il frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema.

2)Montate i tuorli con lo zucchero con una frusta elettrica o a mano finché diventano chiari e spumosi,poi aggiungete il mascarpone e incorporate per bene.

3)Montate gli albumi con un pizzico di sale finché diventano bianchi e spumosi,incorporate alla crema di tuorli e mascarpone mescolando lentamente dall’alto verso il basso.

4)Mettete il cognac in un pentolino e fatelo bollire per 2-3 minuti per eliminare un po’ del suo alcool,aggiungete un po’ di acqua e tenetelo da parte.

5)Prendete una pirofila o coppette… e cominciate a comporre il vostro tiramisù di cachi,mettendo sul fondo della pirofila uno strato di crema al mascarpone,uno strato di savoiardi inzuppati con il cognac,poi uno strato di crema al mascarpone,qualche cucchiaio di purea di cachi,così via con un altro strato di crema,savoiardi e purea di cachi.

Ponete il vostro tiramisù ai cachi in frigorifero affinché tutti i sapori si amalgamino per bene.

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Torta di zucca

Torta di zucca un dolce di stagione,leggero essendo privo di burro,semplice e delizioso

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Torta di zucca

 

Ingredienti

400 g. zucca (cotta)

3 uova

150 g. zucchero

300 g. farina 00

200 ml olio semi

lievito per dolci

cannella q.b.

zucchero a velo per decorazione

Preparazione

Montate le uova con lo zucchero finché diventano spumose,aggiungete l’olio continuando a mescolare,la farina,il lievito,una spolverata di cannella,in fine la zucca che va passata nel passa verdure,mettete l’impasto in una tortiera rivestita con carta da forno,infornate a 180° a forno statico per 30 minuti,fate la prova stecchino,ritirate la torta di zucca dal forno,lasciate che si raffreddi e spolverate con zucchero a velo.

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Petto di tacchino impanato

Petto di tacchino impanato,è una ricetta molto semplice da preparare,pensando di proporvi una ricetta diversa dal solito , questo piatto è  più gustoso, avendo una impanatura insolita ancora più croccante e saporito

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Petto di tacchino impanato

 

Ingredienti per 4 persone

4 fette  petto di tacchino

2 uova

10 ml latte

farina q.b.

corn flakes

sale

limone

olio per friggere

Preparazione

Frullate i corn flakes nel mixer finchè diventano quasi una farina.

Sbattete le uova aggiungendo un po’ di latte.

passate le fette di petto di tacchino prima nella farina,poi nell’uovo sbattuto in fine nei corn flakes,lasciate i vostri petti che asciughino un po’ l’impanatura.

Mettete in una padella abbondante olio,fatelo scaldare ma non troppo e procedete alla frittura con fiamma moderata,friggendoli da un lato e dall’altro,poi metteteli nella carta assorbente.

Prima di servire il petto di tacchino impanato condite con il sale e qualche goccia di limone,e come contorno vi consiglio patate al forno e insalata.

 

Frittata con patate e Camoscio d’oro

Frittata con patate e Camoscio d’oro,un piatto economico,molto semplice,con pochi ingredienti avrete un secondo piatto saporito

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Frittata con patate e Camoscio d’oro

 

Ingredienti

4 patate grandi

100 g. formaggio brie Camoscio d’oro

3 uova

12 cipolla

olio evo

sale,pepe

Preparazione

Fate bollire in acqua salata le patate con la buccia,fate la prova con la forchetta per sentire se sono cotte,lasciatele raffreddare un po’,poi sbucciatele,quando si sono raffreddate tagliatele a cubetti.In una terina sbattete le uova con una forchetta,aggiungete le patate,il formaggio brie (camoscio d’oro)tagliato a pezzetti,condite con il sale e il pepe,in una padella mettete un filo d’olio,aggiungete la cipolla tritata,fatela soffriggere a fiamma bassa per circa 5 minuti,mettete ora il composto di patate,brie e uova,fate cuocere con la padella coperta da un coperchio a fiamma non troppo alta finchè i bordi cominciano ad essere dorati,giratela e proseguite la cottura per altri 5 minuti.Servite la vostra Frittata con patate e Camoscio d’oro calda e se volete anche fredda.

 

Mini tortini al cioccolato

Mini tortini al cioccolato sono dei dolcetti deliziosi,morbidi,facili da preparare,una deliziosa merenda  o un fine pasto aricchito con della panna montata o qualche salsa alla frutta

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Mini tortini al cioccolato

Ingredienti per 12 tortini

150 g. farina 00

100 g. zucchero

50 g. burro

1 uovo

50  ml. latte

50 g. cicoccolato (fondente o a latte )

1 bustina di lievito per dolci

zucchero a velo

sale

Preparazione

Mettete in una ciotola la farina,il burro fuso, lo zucchero, il latte, l’uovo, la ciccolata sciolta a bagnomaria, il lievito e un pizzico di sale, frullate tutto con il mixer ( se l’impasto risulta troppo denso aggiungete del latte o se è troppo liquido aggiungete della farina).

Prendete le apposite formine da muffin, imburrateli e infarinateli, riempite per metà, infornate per circa 15 minuti a 180 C°. Aricchite i vostri tortini con della panna o con della salsa alla frutta o semplicemente spolverati con del zucchero a velo

Ciambella

Volete un dolce semplice, buono e delizioso per le vostre colazioni o merende,vi propongo un classico dei classici la Ciambella. Questo è uno dei più semplici dolci che si possa realizzarecucinapergioco ciambella

 

Ciambella

 

Ingredienti

300 g. farina 00

300 g. zucchero

150 g. burro

3 uova

150 ml. latte

10 g. cacao

1 bustina vanillina

1 bustina di lievito per dolci

sale

Preparazione

Mettete in una ciotolla abbastanza capiente la farina,il burro fuso,lo zucchero, il latte, le uova, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale, frulate tutto con il frulatore o con il mixer, una volta amalgamato dividete l’impasto a mettà in una parte aggiungerete il cacao amalgamandolo per bene. Imburrate e infarinate un stampo ad anello, versate l’impasto senza il cacao poi di sopra quello con il cacao.Fate cuocere la vostra ciambella a 180° per circa 30 minuti, fate la prova stecchino. Spolverate con lo zucchero a velo.

Buona colazione 🙂

cucina per gioco ciambella

Panini con uvetta

Oggi vi propongo i gustosissimi panini con uvetta,sono soffici e deliziosi,una merenda diversa fatta con le vostre mani,accompagnati con una spremuta d’arancia è l’ideale

cucina per gioco panini con uvetta

 

 Panini con uvetta

 

Ingredienti per 6 panini

300 g. farina 00

200 ml. latte

2 uova

50 g. burro

80 g. zucchero

10  lievito secco

100 g. uvetta

sale

Preparazione

Mettete il lievito in una tazza, fatelo sciogliere con il latte tiepido e un cuchiaio di zucchero, poi lasciate per 10 minuti che si attivi la lievitazione.

In una ciotola abbastanza capiente mettete la farina, il lievito, il latte tiepido,il burro fuso, lo zucchero, un uovo, un pizzico di sale e mescolate con una forchetta, lasciate lievitare per 30 minuti, quando l’impasto è lievitato lavoratelo con le mani per circa 5-7 minuti, rimettetelo a lievitare coperto da un canavaccio per un paio d’ore (2 – 3 ore) Riprendete il vostro impasto e aggiungete l’uvetta, imastate per bene a finchè si amalgami bene. Formate delle palline e disponetele sulla teglia da forno ricoperta da carta da forno lasciandogli per circa mezz’ora che riprenda la lievitazione.

Spenellate i panini con l’uovo sbattuto e infornate a forno caldo per circa 20-25 minuti, finchè i panini risultano belli dorati.